Это цитата сообщения MilayaDrakosha Оригинальное сообщение
TARTE AU SUCRE / САХАРНЫЙ ПИРОГ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для пирога:
15 г свежих дрожжей или 7 г сухих (примерно 2 ч.л.)
250 г муки
100 мл молока
100 г сливочного масла (мягкого) или 100 мл растительного масла без запаха
2 яйца
1 ч.л. ванильного сахара
200 мл сливок 20%
Для корки:
100 г сахара
50 г сливочного масла (холодного)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В теплое молоко добавить ванильный сахар и дрожжи и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи "ожили".
Когда на поверхности появится пена, добавить туда 2 яйца и мягкое сливочное масло и размешать венчиком.
Просеять муку и перемешать ложкой.
Получается вот такое вязкое и липкое тесто.
Накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Через час его станет в 3 раза больше.
Обмять тесто и переложить тесто в смазанную маслом прямоугольную форму для выпечки, оставить еще на 30 минут.
Теперь пальцем натыкаем в пироге вот такие дырочки (его надо смазать растительным маслом - так тесто не прилипнет).
В отдельной миске растереть руками сахар и сливочное масло в крошку.
Распределить ее по пирогу и отправить в духовку, разогретую до 180оС на 35 минут.
Затем достать и залить горячий пирог сливками и выпекать еще 5-7 минут.
У него получается вот такая ШИКАРНАЯ румяная хрустящая корка, а внутри нечто сочно-воздушное, напитанное сливками... в общем блаженство!