Это цитата сообщения kisa_342 Оригинальное сообщение

Французские блинчики Креп Сюзетт.

Французские блинчики Крепы, во Франции подаются на каждом углу. Их подают с разными начинками и соусами. Самый просто вариант, это блинчики присыпанные сахарной пудрой. Ну а самый популярный вариант, это блинчики Креп Сюзетт. Эти блинчики можно подавать просто с соусом, а можно фламбировать, то есть обжечь блинчики и получить карамельную и ароматную поверхность.

[показать]

Чем же крепы отличаються от блинов спросите вы. Крепы обязательно должны быть тонкими, эластичными и ажурными, красивого цвета — как ткань с одноименным названием. Они по своей сути прямая противоположность русским пышным, сдобным, дрожжевым, смазанным сливочным маслом блинам.

Для приготовления нам понадобится:

Для блинов:
1 стакан молока;
3/4 стакана муки;
45 г сливочного масла;
2 яйца;
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли;

Для соуса:
1 стакан сахара;
3/4 стакана воды;
1/2 стакана апельсинового сока;
50 г сливочного масла;
1 ст. л. лимонного сока;
цедра одного апельсина;
50 г ликера или коньяка.

Муку, сахар и соль смешать в миске. Яйца взбить и смешать с молоком. Полученную массу тонкой струйкой влить в миску с сухими ингредиентами. Хорошенько взбить все венчиком, сливочное масло растопить и добавить к тесту для блинов. Оставить на 30 минут для отдыха.

[показать]

Из теста выпекаем тонкие блины, из данного количества  теста получается примерно 20 блинов.

[показать]

Остывшие блины сложить  треугольничками.

[показать]

Займемся приготовлением соуса. С апельсина снять цедру, смешать сахаром и отправить на газ.

[показать]

Следом добавляем лимонный сок, воду и апельсиновый сок. Держим на медленном огне до полного растворения сахара.

[показать]

На сковороде растапливаем сливочное масло и вливаем наш соус.

[показать]

На соус выкладываем блинчики и на медленном огне тушим их с двух сторон. Добавить ликер, коньяк или любое спиртное и осторожно поджечь. Когда спирт выгорит, выложить блинчики на тарелку, полить соусом и украсить по желанию мороженным.

[показать]

Приятного аппетита!

Автор:  Света Шевчук

http://vkusnoo.com.ua

Серия сообщений "блины, оладьи, лепешки":

блины, оладьи, лепешки

Часть 1 - Блин как символ солнца.
Часть 2 - Ажурные блины.
...
Часть 4 - Кружевные блинчики. Удивите своих домашних и гостей!
Часть 5 - Блинчики!
Часть 6 - Французские блинчики Креп Сюзетт.
Часть 7 - АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ. Блины получаются очень вкусными!
Часть 8 - Рецепт вкусных лепешек.
Часть 9 - Хлебные весенние лепешки.