Это цитата сообщения fibo-62rus Оригинальное сообщение

Рецепты постной выпечки для силиконовых форм /и форм не очень силиконовых/

[400x323]

Кекс вишнево-шоколадный (постный)

400 г замороженной вишни

0,5 стакана сахара

2 ст. ложки меда

2 ст. ложки какао

1 пакетик ванильного сахара

Щепотка соли

1 полная чайная ложка разрыхлителя

2 стакана муки

0,5 стакана растительного масла

Вишню заранее разморозить. Сок, образовавшийся при разморозке перелить в стакан, добавить в него теплую воду в таком количестве, чтобы получился полный стакан жидкости.

В глубокой миске смешать растительное масло, мед, ванильный сахар, мед, влить вишневую воду и размешать до полного растворения сахара.

В другой миске смешать муку, какао и разрыхлитель. Всыпать смесь в миску с жидкими компонентами, вымесить тесто. Затем добавить вишню. Тесто разложить в формочки (получается приблизительно 16 кексов). Можно выпекать и одним большим кексом.

Духовку заранее прогреть до 180 градусов. Большой кекс выпекать около 50 минут, маленькие около получаса. Готовность проверять деревянной палочкой (зубочисткой, шпажкой).

Кексы Постные

1 стакан сока (яблочного, ананасового)

2 стакана муки

1 стакан сахара

5-6 ст. ложек раст. масла

1 ч.л. соды, гашеной уксусом

Изюм, корица

Все ингредиенты смешать, замесить тесто, выложить его в формочки. Если формы не силиконовые, то нужно выстелить формы бумагой для выпечки, т.к. готовые кексы очень липкие. Выпекать 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Коврижка из ржаного хлеба (без масла)

Ржаной хлеб

Мед

Грецкие орехи

Корица

Лимонная цедра

Хлеб тонко нарезать, обрезать корочки. Каждый ломтик хлеба пропитать медом, посыпать немного корицей и тертой цедрой. Уложить друг на друга, сверху посыпать толчеными грецкими орехами и поставить в холод на 2-3 часа.

Коврижка праздничная

Мука - 2,5-3 стакана

Заварка - 1 стакан

Кофе растворимый - 1 чай. лож.

0,5 стакана раст. масла

1 стакан сахара

3 ст. ложки варенья

тертая цедра половины лимона

чернослив - 4-5 шт

курага - 4-5 шт

грецкие орехи - 2 ст.лож

сода - 1 чай.лож

лимон. сок - 1 ст.лож

В миску всыпать сахар, влить масло, положить варенье. В горячую крепкую заварку добавить кофе и тоже влить в миску. Добавить муку и хорошо вымесить тесто. Орехи обжарить и растолочь мелко скалкой или деревянной толкушкой- добавить в тесто. Чернослив и курагу мелко порезать- добавить в тесто. Добавить цедру. Тесто вымесить. Соду погасить соком лимона и соединить с тестом. Противень смазать маслом, выложить на него тесто ровным слоем и поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180-200* 40 мин.

Манник (постный)

1 литра воды или постных сливок

 200 гр. манной крупы

 1 столовая ложка сахара

 щепотка соли

Приготовление:

 Постные сливки развести в теплой воде до цвета молока, вскипятить и, помешивая, постепенно добавить манную крупу, затем сахар и соль. Горячую массу залить в форму и оставить загустевать. Подавать с вареньем или кисилем.

Морковник (постный)

 2 стакана моркови тертой или пропущенной через мясорубку

 0,5 стакана сахарного песка

 0,5 стакана растительного масла

 2,5 стакана муки

 1 чайная ложка соды погашенной лимонной кислотой или уксусом

 Мед

Приготовление:

 В тертую морковь добавить сахар и хорошо растереть, чтобы образовался сок. Затем туда добавить растительное масло, соду, хорошо перемешать и постепенно добавить муку, замешивая тесто. По желанию можно добавить цедру лимона.

 Противень смазать маслом и выложить на него тесто. Выпекать при t 220 до образования коричневой корочки. Достать морковник из духовки, смазать его жидким медом.

Овсяно-банановое печенье

На 16-20 печений.

 1 чашка овсяной муки (140 г), если нет муки, то перемолоть геркулес в блендере или клфемолке

 ¾ чашки овсяных хлопьев (80 г)

 ½ чашки коричневого сахара (100 г)

 ¾ ч л разрыхлителя

 ¼ ч л соды

 ½ ч л соли

 ½ ч л корицы

 ¼ чашки молотых грецких орехов (35 г)

 ⅓ чашки (80 мл) раст масла или ¼ чашки (65 г) яблочного пюре (как раз из 1 яблока)+2 ст л оливкового масла

 ⅓ чашки миндального или кокосового молока

 ⅓ чашки сушеной клюквы или др. ягод

 1 мелко порезанный банан

 1 чашка =240 мл

 В большой миске смешать сухие ингредиенты (от муки до орехов).

 В небольшой миске смешать влажные ингредиенты. Добавить клюкву.

 Смешать сухие и влажные компоненты. Добавить порезанный банан и аккуратно перемешать.

 Дать постоять тесту 5-10 минут.

 Противень застелить пергаментом, выложить тесто столовой ложкой на противень на расстоянии 5 см.

 Выпекать в прогретой до 180 градусов духовке 25 мин до золотистого цвета.

Печенье из картофеля (постное)

2 вареные картофелины размять, добавить 100 г постного мягкого масла и 1 стакан муки, соль по вкусу. Раскатать тесто и вырезать печенье. Выпекать до легкого золотистого цвета при температуре 180-200 градусов.

Слойки с грибным паштетом (постные)

Ингредиенты:

Слоеное тесто

500 г грибов

200 г мягкого постного масла

100 г орехов

Для паштета грибы отварить, измельчить в комбайне, обжарить ( по желанию можно обжарить с мелко нарезанным репчатым луком). Когда грибы остынут, смешать с маслом и измельченными орехами. По желанию можно добавить специи.

Тесто разморозить, порезать на небольшие ровные квадратики или треугольники (можно вырезать фигурки формой для печенья). По центру квадрата положить паштет и накрыть сверху другим квадратом, уголки квадратиков слепить. Выпекать до золотистого цвета приблизительно 15 минут.

Фруктовый флан (постный вариант)

250 г постного печенья

100 г мягкого постного масла

4 ст. ложки апельсинового сока

Фрукты для украшения

Сахар по вкусу

Печенье измельчить, смешать с растопленным маслом и апельсиновым соком. Выложить в форму, уплотнить. Поставить в холодильник на 1 час. Смазать кремом и украсить фруктами.

Постный крем можно сварить из кокосового молока, крахмала и сахара. Также вместо крема можно использовать очень густой сладкий кисель.

Фруктовый торт (постный)

Тесто:

225 гр. Муки

4 ч.л. разрыхлителя

175 гр. Сахара

6 ст. л. Растительного масла без запаха

250 мл. воды (или минералки)

Крем,мусс:

2 стакана любого сока

2 ст. л. Манной крупы

Сахар по желанию

Начинка: любые фрукты

1)  Две формы смазать растительным маслом. Муку с разрыхлителем просеять в глубокую миску, добавить сахар.

2)  Добавить растительное масло и воду. Хорошо вымешать. Должно получиться негустое тесто (чуть гуще сметаны). Если тесто густовато добавить еще воды. Разделить тесто на две части, выпечь два коржа при температуре 180 примерно 25-30 минут. Остудить.

3)  Крем: 2 ст. любого сока вылить в кастрюлю. Добавить сахар, если любите послаще,  и добавить 2 ст. л. Манки. Поставить на огонь, довести до кипения, помешивая и варить, опять же постоянно помешивая 15-20 минут. Снять с огня, дать остыть и взбить в мусс на холоде (поставить кастрюльку в миску с холодной водой)

4)  Один корж пропитать сиропом. Выложить слой мусса, с верху уложить фрукты. Накрыть вторым коржом, снова пропитать его сиропом.      Сверху еще слой мусса, украсить фруктами.

http://www.inokini.ru/mirjanam/recept/lenten_cake.php

Постная шоколадная коврижка

Состав:

вода - 250 мл,

растительное масло - 130 мл,

сахар - 180 г,

ванильный сахар - 1 столовая ложка,

какао - 1 столовая ложка с горкой,

мука - 350-380 г,

разрыхлитель - 1,5 чайных ложки,

изюм - 100 г,

орехи (грецкие, фундук и т.п.) - 100 г

Приготовление:

В большую миску влить воду, насыпать сахар и ванильный сахар.

 Размешать, чтобы сахар растворился.

 Влить растительное масло и перемешать.

 Примерно 100 грамм (1 граненый стакан до риски), положенной по рецепту муки, отделить и просеять в отдельную миску вместе с какао и разрыхлителем.

 Добавить просеянную муку с какао в миску с водой.

 Затем, небольшими порциями, просеивать оставшуюся муку, добавлять в тесто и перемешивать.

 Должно получиться тесто по консистенции как густая сметана.

Изюм промыть, стряхнуть излишки воды, разложить на чистом полотенце и обсушить.

 Обвалять изюм в 1 столовой ложке муки.

 Орехи порубить в блендере (не мелко).

 Добавить в тесто изюм и орехи.

 Тесто перемешать и выложить в форму.

* Если форма не силиконовая, ее нужно смазать маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки муки.

Силиконовую форму смазывать маслом не нужно - ее нужно ополоснуть водой.

Выпекать коврижку ~45-50 минут при температуре ~180°C.

Готовность проверяется деревянной палочкой - она должна выходить из коврижки сухой.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=515-recept-Postnaia-shokoladnaia-kovrizhka