Рассольник

[760x570]

Рассольник – исконно русское блюдо. Для того, чтобы придать рассольнику немного остроты и более выразительный вкус, за 10 минут до окончания варки в рассольник добавляют кипяченый огуречный рассол.

Ингредиенты блюда: 

• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Капуста – 200 г
• Огурцы соление – 3 шт.
• Бульон мясной – 2 л
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Сметана
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец черный молотый
• Зелень укропа
• Соль

Рецепт приготовления: 

Для приготовления рассольника лук и морковь нарезать соломкой и обжарить на растительном масле в течении 5-7 минут. Соленые огурцы, нарезанные соломкой, потушить в отдельной посуде до полного выпаривания сока. В кипящий бульон добавить нашинкованную капусту, порезанный на кубики картофель и обжаренные лук с морковкой. Через 10 минут в рассольник добавить огурцы и варить 15 минут. За 5 минут до окончания варки добавить соль и лавровый лист. При подаче заправить рассольник сметаной и посыпать рубленой зеленью.