Дорогие друзья, на днях испекла очень вкусный и нежный творожно-яблочный пирог. Спешу поделиться рецептом с вами.
Получилось одно из любимейших мною сочетаний однородной начинки и яблок. Очень хорош в таком пироге обезжиренный творог, в котором нет комочков. Чем-то пирог напоминает опубликованный ранее в блоге "А-ля чизкейк", по крайней меру, по вкусу ничуть не хуже, хотя рецепты слегка отличаются. Хорошо для долгих зимних вечеров, а также значительно легче обычной плотной выпечки. Советую испечь хотя бы раз, думаю, что творожно-яблочный пирог не оставит вас и ваших близких равнодушными.

Творожно-яблочный пирог.

[показать]

Необходимые ингредиенты.

Для теста:

1 стакан муки,
80 грамм размягченного сливочного масла,
1,5 столовые ложки молока,
1 желток,
3/4 стакана сахара.

Для начинки:

3 крупных яблока,
500 грамм творога,
150 грамм сметаны,
100 грамм сахара,
40 грамм крахмала,
3 яйца,
4 столовые ложки лимонного сока.

Способ приготовления.

1) Готовим тесто. Желток взбить с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, молоко и муку. Замесить эластичное тесто, скатать его в шар и положить в холодильник на 30 минут. Затем раскатать в круг равный по диаметру разъемной форме для выпечки, уложить в форму и выпекать при температуре 200 градусов около 10-15 минут.
2) Готовим начинку. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими кусочками, перемешать с 2 столовыми ложками лимонного сока. Отделить желтки от белков у яиц. Желтки взбить с сахаром, творогом, сметаной, крахмалом и 2 столовыми ложками лимонного сока. Отдельно взбить в пену белки. Смешать желтковую и белковую массы. На корж выложить 2\3 яблок, вылить творожную начинку и выложить оставшиеся яблоки. Выпекать при температуре 180 градусов 50 минут. Перед извлечением из формы дать остыть. Творожно-яблочный пирог готов.