Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Торт "Брауни с шоколадным муссом"
Торт "Брауни с шоколадным муссом"
Даже и не знаю что можно написать в доп. информации об этом десерте. Простой, вкусный, не хлопотный в приготовлении тортик, для любителей горького шоколада вроде меня. Основа-классический американский брауни, а вот сам мусс очень порадует тех, кто как и я не очень любит возится с желтками-белками, потому как яиц здесь просто нет.
Поехали?
Ингредиенты:
Для основы-брауни:
- шоколад горький от 60% - 100 г
- яйцо - 2 шт.
- сливочное масло - 100 г
- сахар - 100 г
- мука - 50 г
Для мусса:
- желатин - 10 г.(пакетик)
- сливки 32-38% - 300 мл
- шоколад горький от 60% - 100 г
- молоко - 100 мл
- сахарная пудра -50 г
Для декора:
- какао-порошок
Приготовление:
Что понадобится..
На водяной бане или другим вашим любимым способом топим шоколад со сливочным маслом, даем ему слегка остыть.
В отдельной емкости взбиваем венчиком яйца с сахаром, без фанатизма, до растворения второго.
Соединяем взбитые с сахаром яйца с шоколадной массой, добавляем муку и вымешиваем силиконовой лопаткой до однородности.
P.S. Под шумок хвастаюсь новой лопаткой из "ИКЕА" :-))
Дно разъемной формы (здесь 20 см) выстилаем пекарской бумагой, выливаем в неё массу. Выпекаем в духовке при температуре 180С где-то минут 20. Каждая духовка имеет свои особенности, так что не передержите. Ибо, как гласит правило, настоящий брауни должен быть слегка "сырой" внутри. Вынимаем основу будущего торта из духовки и даем ей полностью остыть.
Пока остывает брауни готовим мусс. Шоколад топим на этот раз уже с молоком, сливки с сахарной пудрой взбиваем до плотных пиков, а желатин подготавливаем как указано производителем на упаковке.
Все ингредиенты для мусса аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой, можно в той же чаше, где взбивали сливки.
Переливаем мусс в форму с уже остывшим брауни и отправляем на несколько часов в холодильник до полной стабилизации желатина. Я оставляю на ночь обычно.
На утро вам останется только посыпать поверхность торта какао, извлечь его из формы (способы, вы, наверняка знаете лучше меня) и можно употреблять.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку