Такое тесто называют ленивым. быстрым и рубленным. Это один из вариантов приготовления слоенного теста, на приготовление которого уходит меньше времени, чем на приготовление класичкеского рецепта.
1) Работать необходимо только с охлажденными ингридиентами. Для начала необходимо просеять муку в холодную миску. Затем нарезать холодное сливочное масло в муку, добавить немного соли и ледяной воды. Все ингридиенты порубить двумя ножами с тупыми лезвиями.
[272x122]2) Соберите тесто руками в шар, оберните его пищевой пленкой и поместите его в холодильник на 30 мин.
3) На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в аккуратный прямоугольник. стоит помнить, что тесто не должно прилипать к поверхности, поэтому его необходимо переодически присыпать мукой. 
[400x117]После того, как Вы раскатали прямоугольник необходимо сложить тесто в конверт
4)Поставить сложенное тесто расстаиваться в холодильник на 20 мин.
5) Повторите процесс раскатки и складывыния еще 3 раза. Не забывайте о том, что после каждой раскатки и складывания тесто должно расстаиваться в холодильнике 20 мин.
Итак тесто готово к выпечке. Из такого теста вы с легкостью приготовите изумительные слоенные пироженные
Хрустящие сырные палочки, а также печенье пальмира, или как говорят в народе сахарные ушки
Время подготовки теста 30 мин.
Общее время расстойки 2 часа.
Выход 675 г.
Ингридиенты: 450 г охлажденной муки.
1 ч. л. соли
275 г. слив. масла
(охладить до затвердевания)
300 мл. ледяной воды.
Данный кулинарный рецепт взят из журнала Изысканная выпечка