Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Вареники с клубникой
В моем первом посте посвященном вареникам я описывала тесто на кефире с содой, но сама пока его не пробовала приготовить. И вот решилась. Тесто приятное в работе и вкусное. Можно готовить с любой начинкой. Сейчас время клубники и вареники с клубникой хороши и как второе блюдо и как десерт.
Что надо:
1 стакан – 250мл
Для теста:
Мука - 3 стакана
Кефир – 1 стакан
Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. ложки
Сода – 1 ч. ложка
Соль – щепотка
Сахар – 1 ст. ложка. Сахар я добавила, потому что готовлю вареники с ягодами.
Для начинки:
Клубника
Приготовление
Муку просеять, добавить соль, сахар и соду. Влить в муку кефир и масло. Сначала ложкой, а потом руками замесить тесто. Если надо, то муки немного подсыпать. Тесто получается эластичное, не липнет к рукам. Дать тесту постоять минут 15.
Клубнику помыть и обсушить. Оторвать хвостики. Крупную клубнику порезать. Сахар я в клубнику не добавляю, а потом посыпаю сахаром готовые вареники.
Отрезать от теста кусочек и скатать его в колбаску, которую порезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек обмакнуть в муку и прижать, а потом раскатать в кружок. Положить клубнику в центр и залепит вареник. Залеплять надо хорошо.
Отварить вареники в кипящей воде 5-7 минут. Обязательно помешать деревянной ложкой, когда вкинете, чтобы вареники не пристали ко дну.
Готовые вареники откинуть на дуршлаг. Дальше каждый поступает согласно своему вкусу. Кто-то смазывает маслом и подает со сметаной. Я выкладываю вареники на доску, даю им немного обсохнуть, потом посыпаю сахаром. Можно полить вареники сверху соусом, приготовленным из клубники с сахаром: несколько ягод с сахаром измельчить в блендере.
Приятного аппетита!