Рецепт из журнала "Крестьянка" времен моей молодости.
Капуста - 2 кг
Лук - 1 кг
Яблоки кислые - 1 кг
Морковь - 1 кг
Перец болгарский - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Соль - 1,5 ст. ложки (с горкой)
Морковь отварить до полуготовности и нарезать соломкой.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Из яблок убрать сердцевинку и нарезать тонкими дольками.
Перец - тонкой соломкой.
Капусту - тонко нашинковать.
Всё выложить в просторную эмалированную посуду , посолить и хорошенько перемешать, (но не пережимать!!!).
На дно банки положить 1-2 лавровых листа, 3-5 горошин душистого перца.
1-2 средних помидора порезать на 4-8 частей, положить в банку, затем плотно набить банки салатом, разминая им помидоры.
Стерилизовать 30 минут. Выход - 13 баночек по 0,5 литра
|
|
