Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Котлеты из хека “Желанные”
Котлеты из хека “Желанные”. Подготовка.
Из чего делать котлеты?
- свежий хек-1 кг
- репчатый лук-2, 3 головки
- морковь-1 штука
- яйца-3 штуки
- половина батона
- молоко свежее-0,5, 0,7 л
- мука-1 стакан
- панировочные сухари для обваливания
- масло для обжаривания
- укроп, петрушка, зеленый лук
- соль, перчик по вашему вкусу
Чем украсить котлеты?
- твердый сыр-100 г
- листья салата-пучок
- зелень
Котлеты из хека “Желанные”. Технология приготовления.
В самом начале потребуется рыбку помыть, отрезать плавники, сделать надрезы вдоль на спинке и животике и вынуть хребет и косточки. То-есть сделать филе из данной рыбы. Шкуру можете снять, а можете и оставить. Я оставила. Батон свежий нарежьте на скибки и замочите его в молоке до размокания, затем отожмите и положите в мисочку. Лук и морковь очистите и нарежьте такими кусочками, что-бы вам проще было закладывать их в мясорубку. Теперь все компоненты пропустите через мясорубку и перемешайте, присолите и поперчите по вашему вкусу. Ножиком разбейте яйца и присоедините к рыбному тесту, взбейте хорошо венчиком. Добавьте муки половину стакана и загустите ей немного тесто из рыбного филе с овощами, оставьте муки для жарки. Зеленый лук, укроп, петрушку нарубите очень мелко и отправьте также в полученное рыбное тесто. Кто любит пикантность, чеснок пропустите через пресс и соедините со смесью теста. Очень тщательно все перемешайте, попробуйте на язык и если не соленое, добавьте еще соли по вашим вкусовым рецепторам. Тесто готово для формирования, панирования и жарения котлет в растительном масле. Для этого раскалите сковороду и смажьте ее маслом. Выкладывайте руками сформированные и запанированные котлетки на сковороду и обжаривайте с двух сторон до коричневого цвета до готовности.
Готовые котлетки выложите в глубокую мисочку и дайте им остыть до теплого состояния.
Как украсить блюдо?
Натрите твердый свежий сыр на терке, предварительно положив его в морозильную камеру для твердости. Возьмите жароустойчивую посуду или неглубокую форму для выпечки и выложите слоем котлетки в форму. Посыпьте изделия тертым сыром и сразу-же ставьте их запекать в микроволновую печь или в раскаленную духовку до 210°С на 7-10 минут. По истечении времени, выньте блюдо из микроволновой печи или духовки и украсьте его красиво зеленью. А можно выложить котлетки на блюдо, выстеленное свежими листьями салата, украсить веточками зелени и потрусив оставшимся тертым сыром. Кстати недавно отобедала я котлетками с фаршированным картофелем с различными начинками. Вы знаете очень даже ничего. Рекомендую.
