Инструкции: Тесто для пиццы
Необходимые продукты: теплая вода - 500 мл., сухие дрожжи - 4 ч. ложки, теплое молоко - 2 ст. ложки, оливковое масло - 4 ст. ложки, соль – 1 щепотка, ржаная мука - 150 гр., пшеничная мука - 500 гр.
В подогретую миску влить теплую воду и добавить дрожжи. После растворения дрожжей добавить ржаную муку, вымешать и поставить на 30 минут в теплое место. Добавить в опару теплое молоко, оливковое масло, соль, 350 мл. теплой воды, 500 гр. муки и замесите тесто. Вымешанное тесто поставить на 2 часа в теплое место.
Начинка для пиццы
Необходимые продукты: французский багет – 1 шт., приправа итальянской кухни от \"Камис\" - 2 щепотки, оливки - 100 гр., козий сыр - 200 гр., помидоры - 2 шт., сыр \"Моцарелла\", зеленый базилик - 1 пучок, рукола - 200 гр., сок ½ лимона, оливковое масло
Измельчить мякоть французского багета в миксере, нарезать кружочками козий сыр, полить его оливковым маслом. Из оливок удалить косточки, покрошить один сухой перец чили, залить оливки с перцем 5-6 ст. ложками оливкового масла. Разделить тесто на 2 части, раскатать одну часть в тонкий пласт. Смазать противень оливковым маслом и выложить раскатанное тесто. Положить на тесто козий сыр, посыпать его хлебными крошками, затем перевернуть его и также посыпать сверху хлебными крошками. Выложить оливки и полить оставшимся от них оливковым маслом с перцем. Выпекать в разогретой духовке 6-8 минут. Готовую пиццу посыпать измельченной петрушкой, руколой, полить несколькими каплями оливкового масла и лимонного сока.
Раскатать вторую часть теста, выложить на смазанный противень. Протереть помидоры через сито, посолить. Выложить томатное пюре на тесто, сверху положить нарезанный кружочками сыр \"Моцарелла\". Выпекать в разогретой духовке 6-8 минут. Готовую пиццу посыпать базиликом.
Клубничный десерт
Необходимые продукты: желатин - 1 пакетик, клубника - 300 гр., жирные сливки - 300 мл., сахар - 2 ст. ложки, теплое молоко - 2 ст. ложки, сок ½ лимона
Желатин залить 2 ст. ложками теплой воды. Протереть клубнику через волосяное сито деревянной ложкой. Добавить в протертую клубнику сок лимона, сахар и перемешать. Молоко подогреть и добавить в желатин. Взбить сливки венчиком и перемешать с клубничным пюре. Перелить получившуюся массу в глубокую посуду, смазанную маслом, и поставить в холодильник на пару часов.
Салат из спаржи
Необходимые продукты: свежая спаржа - 500 гр., оливки – ½ банки, сок ½ лимона, оливковое масло - 4-5 ст. ложек, петрушка - 1 пучок, анчоусы - 1 банка, перепелиные яица - 6-8 шт., сыр \"Пармезан\" - 100 гр.
Отварить спаржу в подсоленной воде 5 минут. Удалить из оливок косточки. Сделать заправку из оливкового масла, измельченной петрушки, сока лимона, щепотки соли, щепотки белого перца, оливок. Сварить перепелиные яйца всмятку.
Выложить спаржу на большую тарелку, разломать перепелиные яйца пополам и уложить их на спаржу, полить заправкой, добавить анчоусы, посыпать горстью руколы и натертым сыром.