Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Нежнейшие булочки со сливочным сыром



Нежнейшие булочки со сливочным сыром к завтраку. Процесс приготовления долгий, но он того стоит. Сам рецепт простой и доступный. Булочки воздушные, нежные, легкие с тонкой корочкой. Прекрасно подойдут для пикника. Можно сделать сладкими с разными начинками. Они остаются мягкими в течение 3-х дней.

дрожжи (свежие) — 15 гр.
молоко (тёплое) — 150 мл.
яйцо куриное — 1 шт.
сыр сливочный — 50 гр.
сахар — 30 гр.
мука пшеничная (в оригинале 300 гр.) — 330 гр.
соль — 1/2 ч. л.
масло растительное — 1 ст. л.

В миску для замеса теста раскрошить дрожжи, влить молоко, перемешать венчиком и оставить на 5мин., чтобы дрожжи ожили. Вбить яйцо, добавить сливочный сыр, сахар, просеянную муку, соль.
Замес ручным миксером, насадки "спирали" 10 мин. В конце замеса влить растительное масло, смешать. Выложить тесто на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой, вымесить тесто руками. Собрать в шар.
Смазать тесто и миску растительным маслом. Накрыть миску крышкой или плёнкой и поставить на 60 мин. в тёплое место. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой, обмять. Поделить на равные кусочки, у меня по 51 гр. 12шт.
Из кусочков сформировать шарики, выложить на рабочей поверхности, накрыть пленкой, оставить на 15мин.
Каждый шарик выложить лицевой стороной снизу, расплющить поверхность пальцами, собрать концы в центр.
Сформировать шарик. Прокатать на рабочей поверхности без муки или между ладонями, выложить в форму, дно застелить пекарской бумагой. У меня рамка 28х20х6см. Накрыть пленкой, убрать в теплое место на 60мин. Перед выпечкой верх булочек присыпать мукой через сито (по желанию).
Выпекать в заранее разогретой духовки до t 180* С. 12-15мин. до румяного состояния (следите за своей духовкой).
Остужать на решётке.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото