Исландия, островное государство, расположенное не в самом комфортном месте. И, оттого, там, очень много необычного. Полярная зима и высокие горы, покрывают её кромешной темнотой на довольно длительное время. Но, они, давно привыкли к этому, и живут так, что даже малый позитив, какое бы не было время года, воспринимается исландцами, как праздник.Их немного, им трудно, но, исландцы и не думают «бежать» с Родины, в более теплые страны. И, её население, постоянно растёт!
Солнечный кофе.
[показать]27 января - День солнечного кофе в Исландии.
Зимнее солнце в Исландии поднимается очень низко над горизонтом,благодаря ее северному местонахождению. В стране многочисленных глубоких и узких фьордов и долин, есть места, где на протяжении нескольких самых темных недель зимой, солнце вообще не поднимается выше горных вершин.
Когда же светило наконец-то показывается всего на несколько минут, сие событие является поводом для праздника. В некоторых городах и деревнях, жители собираются вместе, чтобы отпраздновать «прибытие» солнца, в других, каждый празднует у себя дома.
Точно определенного и установленного официально дня у этого праздника нет, так как солнце появляется в разных местностях в разные дни. И даже, если вы знаете, что солнце поднялось выше, чем горы, пока погода не позволит этого увидеть и убедиться в этом, праздник не проводится. Эта традиция широко распространена в Исландии, особенно на западе, но также празднуется и в северных долинах.
Праздник «Солнечный Кофе» (The Sun Coffee) традиционно отмечается блинами (любого вида) и приготовлением Тминного Кофе (Сaraway Coffee).
[показать] День появления солнца, еще и повод для праздника для тех, кто когда-то покинул фьорды и долины и переехал жить в другое место, как правило, в Рейкьявик (Reykjavík). Приезжие открыли клубы, которые принимают любого, прибывшего со «старого места» ("old place"). Они соберутся в тот день, который наиболее близок ко времени появления солнца в той местности, где они жили раньше.
Принесут один блин или стопку блинчиков или тарелку лепешек (flat bread) (Flatbrauð – исландский яз.). Это традиционный хлеб, очень вкусный с маслом и ломтиками ("hangikjöt") копченой молодой баранины. И будет у них праздник, на котором будут они есть всю эту вкуснятину и пить свежесваренный солнечный кофе (sun coffee).
Точной даты возникновения этой солнечной традиции нет, но совершенно ясно, что это современная версия древних праздников, таких как Yule (Святки) and Þorrablót (праздник середины зимы). Люди поднимают глаза к небесам и благодарят Господа за то, что солнце вернулось и еще одна холодная и темная зима приближается к концу.
[показать]Kúmenkaffi - Caraway coffee (тминный кофе).
Сварите крепкий кофе. если вы используете молотый, добавьте зерна тмина перед варкой. Если вы мелете кофе сами, бросьте зерна тмина в кофемолку вместе с кофе. Никаких точных доз нет, у каждого человека свой вкус. Поэтому количество кофе и тмина будет разным. Экспериментируйте! Ищите свое соотношение.
Блинчики к кофе.
Взбиваем три яйца, смешиваем с молоком (600 мл), добавляем немного ванили. Перемешиваем муку (130 г), соль и сахар (по 0,5 чайной ложки). Соединяем с яично-молочной смесью и немного взбиваем. Затем отправляем в холодильник на 1 час. Вливаем 40г. растопленного сливочного масла в жидкое тесто и выпекаем тонкие блинчики. Подаем со взбитыми сливками, вареньем, джемом. И, конечно же, с чашечкой свежезаваренного кофе.