Воду влить в кастрюлю, положить маргарин кусочками, соль и дать закипеть, в кипящую воду всыпаете муку постоянно мешая воду.Хорошо вымешиваете тесто, чтобы оно получилось однородной консистенции и отлипало от стенок кастюли. Даете тесту остыть минут 7, затем вбиваете по 2 яйца, вымешиваете тесто до гладкой однородной массы. Столовой ложкой набираете тесто, предварительно смочив руки в воде, руками формуете шарик или "колбаску" и выкладываете в форму(смазанную маслом) для выпечки на расстоянии 1,5 -2 см друг от друга. Выпекаете в заранее разогретой духовке 230 С 40 мин. Если эклеры, которые вы вынули из духовки начинают падать(садиться, превращиясь из шарика в лепешку), значит вы их не допекли.Увеличьте время или температуру.

 

Остывшие эклеры разрешьте по донышку недоконца, начините кремом. Можно сверху обмазать небольшим количеством крема и посыпать смесью толченого в крошку печенья и шоколада, печенья и орехов. У меня в этот раз не было сил украшать, делала уже поздно. 

для крема, сварить на молоке манную кашу, остудить, добавить масло и сгущенку,хорошо все взбить. Если вам покажется что крем жидковат дайте ему постоять в холодильнике пару часов. 

Для крем-брюле взбейте сгущенку с маслом.

Для заварного: нагрейте молоко, перемешайте(не взбивать!) яйца с сахаром и мукой, вылить в горячее (почти кипящее) молоко, быстро перемешать, поставить на огонь средний и интенсивно мешая довести до бульков, остудить временами помешивая, вбить 200 г масла.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!