Отварить куриное филе, охладить в бульоне. Отварить яйца, так же охладить.

 

 Измельчить шампиньоны и лук, пожарить на растительном масле.

 

 Небольшими кубиками нарезать огурец.

 

 На мелкой терке натереть сыр (одну половину оставить для салата, другую – на украшение)

 

  Так же как и огурцы, нарезать пекинскую капусту кубиками.

 

 Все смешать, добавить по вкусу соль и майонез.

 

Перейдем к самому оформлению салата.

 

 Выкладываем на плоское блюдо наши ингредиенты в виде, похожим на зайчика, делаем голову.

 

  Уши нужно будет вырезать из твердой средней части капусты, но можно попробовать вырезать и из белков. Сама мордочка сделана из белка яйца. Глаза – горошины душистого перца.

 

 Голову и тело посыпать второй половиной тертого сыра, которую мы оставляли, сделать вид меха.

 

 Вставить в лапки вареную морковку, по бокам украсить зеленью петрушки.

 

Все, салат «Зайчик» готов!  

 

Еще одно фото приготовленного салата:

 

[329x300]

 

Как видим, этот вариант приготовления отличается только украшением: уши сделаны не из твердой средины, из листьев капусты. Глаза и носик — оливки. В украшении добавлены нарезанные огурцы.