[592x384]
Однажды мне
рассказали про рецепт волшебного творожного пирога.
Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании
на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За
это простой пирог получил красивое название "Слезы
ангела". Во что бы то ни стало я захотела его
приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это
ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно.
Теперь это одно из любимых лакомств нашей семьи. Попробуйте
приготовить такое чудо для себя и соих близких!
Этот
кусочек был отрезан через 40 минут после выпечки, слёзки
только стали проступать...
[598x448]
Ингредиенты:
Нам нужно для
основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л
сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки:
500 г творога
0, 5
ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых
сливок
ваниль

Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры


Приготовление:
Основа: муку смешать с разрыхлителем и
порубить с охлажденным маслом. Яйца взбить с сахаром.
Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в
пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Для
начинки: смешать все ингредиенты в блендере до однородного
состояния.
Для суфле взбить белки, в крепкую пену,
постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не
сможете увидеть "слёзки".
Вынуть тесто из
холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы
у меня - 24 см) слоем 0, 5 см.
[580x435]
Наверх выложить творожную
начинку.
[572x435]
Выпекать при температуре 180С примерно 20 - 30
мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15
минут до золотистого цвета. Не передержите!
[566x424]
Отключаем
духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш
тортик остывать.Суфле чуточку осядет, не волнуйтесь - это не
страшно. Через минут 40- достаём и пусть постоит ещё до
полного остывания. Через часика полтора начнут появляться
слёзки, иногда раньше.
Тортик очень вкусный, очень нежный
[572x371]

На этом кусочке, если присмотреться можно увидеть янтарные
слёзки (он продержался до утра))))
[578x372]
Приятного аппетита!

В
идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой
духовке, а то и всю ночь, но увы... у меня так никогда не
получалось...) Съедали сразу как только чуть остынет.
Сегодня удалось заныкать кусочек до утра, чтоб показать
какие получаются слёзки. Плохо что фотоаппарат не такой как
хотелось бы... и крупным планом снять не удалось....
Автор
Skarlet

[показать]