Нежный крем-суп из шампиньонов и горячая выпечка — прекрасный вариант для зимнего обеда в хорошей компании. Не откладывайте на потом — побалуйте друзей кулинарными изысками прямо в ближайшие выходные.
Крем-суп из шампиньонов
На 4 персоны:
600 г шампиньонов
30 г сливочного масла
250 г свежего молока
800 мл куриного бульона
веточка петрушки
соль и перец по вкусу
● Шампиньоны нарежьте на маленькие кусочки и положите в кастрюлю с растопленным маслом.
● Через 10 минут залейте грибы куриным бульоном и добавьте щепотку соли и перца.
● Варите на слабом огне в течение 5 минут, влейте молоко и оставьте суп на плите еще на 5 минут. По вкусу добавьте соль и перец.

● Подавайте суп к столу горячим, украшенным дольками шампиньонов и веточкой петрушки.
ИЗ ИСТОРИИ
Белый крем-суп из шампиньонов — одно из самых утонченных и модных блюд ХIХ века. На званых ужинах, балах и приемах каждая уважающая себя семья подавала его. В дневниках лорда Байрона и английского принца-регента сохранились записи о том, что господа и не думали рассылать приглашения на бал до тех пор, пока их повара не сварят достаточное количество белого супа. Без него вечер был обречен на провал, а хозяин дома чувствовал себя неловко.