Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Мясной закусочный торт

[показать] 
Берем:

Для мясного слоя

Мясо (говядина или говядина+свинина ) =800 г

Лук репчатый=1 шт

Крошка хлебная (две большие горсти)

Молоко(или бульон (мясной, овощной)) =3 ст. л.

Специи(соль, перец  по вкусу)

Для овощной прослойки и украшения

Перец болгарский(красный) =3 шт

Грудинка   (или бекон) =100 г

Лук репчатый=1 шт

Соевый соус=2 ст. л.

Перец черный(молотыйпо  вкусу)

Чеснок=3 зуб.

Свекла маленькая =1 шт.

Для картофельного "крема"

Картофель =800 г

Сливки(или молоко ) =3-4 ст. л.

Желток яичный  =2 шт

Масло сливочное         =2 ст. л.

Специи(соль, перец  по вкусу)

Готовим:

Красные болгарские перцы смажемоливковым маслом и запечемпод грилем или на открытом огне газовой конфорки до обугливания.

Отвариваем 1 маленькую свеклу из которой потом вырежем круглые шарики для украшения, а обрезки впоследствии измельчим вместе с перцами.

Сложимперцы в пакет, плотно его закроеми оставимна 15 минут. Затем снять почерневшую шкурку и удаляемсемена

Перцы измельчим блендером, добавим соль, перец и оливковое масло. (Сюда же добавляем обрезки отварной свеклы, оставшиеся после того, как вы вырежете из нее шарики для украшения. Сами свекольные шарики сбрызнемоливковым маслом, посолим, поперчим, сложимв пакет, чтобы не заветривались)

Мелко нарежемлук и грудинку (бекон)

Обжарим на оливковом масле лук и грудинку, добавим пюре из перцев и соевый соус для жарки готовим 5 минут на среднем огне. Соус не должен быть слишком жидким, иначе он будет стекать с мясных котлет.

         Мясной фарш смешаемс хлебными крошками и мелко нарезанным луком, посолим, поперчим, вольемнемного молока. Фарш не должен быть сухим, он должен быть пластичным. Для этого можно его отбить об стол несколько раз.

Сформируем 4 круглых коржа и обжарим их на сковороде готовности. Я обжаривала мясные коржи на сковороде, проложив ее пергаментом. Это очень удобно, поскольку котлеты легко переворачиваются, не прилипают к сковороде и, самое главное, для их обжарки не требуется растительное масло.

Пока жарятся котлеты, поставимотвариваться картофель для пюре, из которого мы будем делать "крем" для нашего торта.

Застелить блюдо пленкой, складываемна него мясные коржи и промазываемих пюре из перца.

Приготовимкартофельное пюре - взобьемв комбайне отварной картофель, сливочное масло, сливки (молоко), соль и яичные желтки. Пюре должно быть достаточно густым, но пластичным. Нанесемкартофельный крем на бока и верх нашего закусочного торта. Оставимнемного для украшения

Удалимс тарелки пленку, остатки пюре переложимв кондитерский мешок и выдавим фигурные украшения. Украсьте свекольными шариками и зеленью.

Красота и вкуснота!!!

Приятного аппетита!!!

Источник www.povarenok.ru