Блюда в горшочках.

[300x210]
Тушеные цыплята в соусе.
2 тушки цыплят, 2 корня петрушки, 2 небольшие луковицы, мясной бульон или вода, 1 столовая ложка муки, 0,5 стакана белого виноградного вина, 1 чайная ложка лимонного сока или щепотка лимонной кислоты, 30 гр. сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, небольшие пучки зелени петрушки и укропа, соль по вкусу. Тушки цыплят промыть под проточной водой, разрубать на 4 части, плотно уложить вгоршочки, добавить очищенные, вымытые и измельченные коренья, целые луковицы, залить мясным бульоном или водой на четверть высоты, посолить и закрыв крышкой поставить в разогретую духовку на 1 час ( при умеренном огне).
Муку обжарить в растительном масле до золотистого цвета, развести 1 стаканом бульона, взятого с горшочков, влить вино и варить в кастрюле минут 10. Готовый соус процедить, добавить лимонный сок или кислоту, кусочек сливочного масла , посолить и тщательно перемешать до однородной массы.
При подаче на стол, куски цыплят выложить на тарелки и полить соусом из горшочка. Посыпать рубленной зеленью, а на гарнир можно подать отварной рис, картофель или стручковую фасоль, заправленную маслом. Приятного аппетита!