Благодаря использованию различных вариантов специй можно приготовить сельдь пряного посола на любой вкус. Да и любую другую рыбу также можно мариновать таким же образом. И уже через 48 часов у вас готова вкусная маринованная рыбка.



Ингредиенты взяты из расчета на 1 л воды:



4 ст. л. соли

1,5 ст. л. сахара

80 мл уксуса

1 ч. л. семян кориандра

6 ягод можжевельника

2 бутона гвоздики

4 горошины душистого перца

1/2 ч. л. горошин черного перца

3 лавровых листа



2 свежие или мороженные сельди



Поместите в небольшой сотейник все ингредиенты для рассола, налейте воду. Доведите до кипения и мешайте до полного растворения сахара и соли. Снимите рассол с огня и полностью остудите.



Выпотрошите сельдь, уберите голову. Хорошо промойте тушку. Сложите в лоток. Залейте сельдь рассолом и оставьте на 48 часов в холодильнике. Не забывайте время от времени переворачивать рыбу.



Готовую сельдь нарежьте, обложите красным сладким луком, сбрызните маслом и можете подавать. Храните готовую сельдь не дольше недели, правда, она так долго все равно у вас в холодильнике не залежится.

 

Приятного аппетита! [показать]