Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение

Чанахи

[показать]

Сегодня настала очередь чанахи - густого мясного рагу с овощами, которое томится в керамическом горшке в духовке. Готовить его очень просто, поскольку ингредиенты не требуют предварительной термической обработки - их нужно просто нарезать, уложить в горшок и отправить в духовку.

Есть ремарочка: баклажаны в чанахи кладутся разрезанными на две части, а помидоры и вовсе идут целиком. Я эти ингредиенты крупно нарезала, поскольку так удобнее для приготовления и подачи.

Ингредиенты на 6-8 порций:

800 г баранины
2 средних баклажана (около 300 г каждый)
3-4 спелых помидора средних размеров
5-6 средних картофелин
4-5 луковиц
10 горошин черного перца
1/2 ч.л. красного молотого перца
2 ст.л. нарубленной кинзы
1 ст.л. нарубленного базилика
300 мл томатного сока соль по вкусу

[400x271]

Мясо нарезаем кубиками и кладем в горшок. Солим.

[400x281]

Сверху кладем нарезанный кубиками лук и картофель, посыпаем частью нарубленной зелени.

[400x281]

На картофель кладем крупно нарезанные баклажаны, солим и посыпаем зеленью.

[400x286]

Последний слой - крупно нарезанные помидоры.

[400x295]

Вливаем сок или воду, ставим горшок на плиту и доводим до кипения. Переносим закрытый горшок в разогретую до 180 градусов духовку и томим до мягкости мяса, 1,5-2 часа.

При подаче посыпаем порцией свежей зелени.

[450x567]

Приятного аппетита!

Серия сообщений "в духовке":
Часть 1 - Куриная запеканка "Плезир"
Часть 2 - Запеченные фаршированные баклажаны по Ливийски
...
Часть 46 - 6 рецептов запекания свинины – настоящее мясное удовольствие!
Часть 47 - Жаркое в горшочках: рецепты + советы
Часть 48 - Чанахи
Часть 49 - Запеченная свиная грудинка в медовой глазури