Кекс "Кофе-лимон"
 [500x375]
Отличное сочетание кофе с лимоном... Кофейный вкус кекса и лимонный аромат, и кислинка в карамели... плюс хрустящая корочка... и влажная структура мякиша... в общем заходите и смотрите сами!
Ингредиенты:
Тесто
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 200 г
Кофе натуральный ( уже сваренный.Я варила из 3 чайных ложек натурального молотого кофе с горочкой.) — 220 мл
Масло растительное — 6 ст. л.
Шоколад темный — 30 г
Сода — 0,5 ч. л.
Сок лимонный (погасить соду) — 1 ст. л.
Карамель
Масло сливочное — 20 г
Сахар — 60 г
Лимонный слой
Лимон — 1 шт
Цедра лимона (цедра с одного небольшого лимона )
Сахарная пудра (без горки) — 1 ст. л.
Приготовление:
Для начала сварим кофе)Процедить сваренный напиток через сито и долить водой до 220 мл. Оставим остывать.
[показать]
Лимон (небольшой) вымыть. Натереть с него цедру. Аккуратно! Только жёлтый слой!
[показать]
Наш "оголённый" лимон порезать ТОНКИМИ кружочками.
[показать]
Смешать муку и сахар.
[показать]
Натереть на крупной тёрке тёмный шоколад. Добавить шоколад к муке и сахару. Перемешать.
[показать]
Кекс "Кофе-лимон" ингредиенты Смешать наш остывший кофе с растительным маслом и влить в смесь муки, сахара и шоколада. Хорошо размешать. Всыпать половину чайной ложки соды и залить её столовой ложкой лимонного сока. Снова хорошенько перемешать и отставить в сторону.
[показать]
Кекс "Кофе-лимон" ингредиенты Приготовим карамель. В сухую сковороду насыпаем сахар. Ставим сковороду на небольшой огонь и ждём, когда сахар почти до конца расплавится.
[показать]
Кекс "Кофе-лимон" ингредиенты Тут же выкладываем в сковороду с сахаром сливочное масло и постоянно помешиваем. Получается рыже-коричневая масляная масса. Кристаллики сахара должны полностью растаять.
[показать]
Кекс "Кофе-лимон" ингредиенты В форму, выложенную бумагой для выпечки, быстро (очень быстро!! а то карамель застынет)выливаем карамель, стараясь распределить её по всему дну формы. (у меня форма 11 см на 30 см, высота 7 см.)
[показать]
Наши тонкие! кружочки лимона режем на пополам и выкладываем их на карамель. Сверху посыпаем цедрой лимона и сахарной пудрой слегка присыпем, желательно через сито.
[показать]
На лимончик выливаем тесто, равномерно его распределив. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку. У меня на выпечку ушло 40 минут (духовка электрическая с конвекцией)
[показать]
Проверяем кекс на готовность деревянной зубочисткой. Кекс отлично поднялся и не опал. Оставляем кекс на 10 минут в открытой духовке.
[показать]
Кекс "Кофе-лимон" ингредиенты Потом вынимаем форму с кексом из духовки, и перевернув, извлекаем кекс прямо в бумаге из формы. Следом за этим снимаем бумагу с кекса и оставляем его остужаться.
[показать]
Ну а потом нарезаем... и угощаемся ))ну и угощаем гостей, если таковые имеются)))
[показать]
[показать]
http://www.povarenok.ru/recipes/show/114764/
|
|