Пирог "Гагарин"
06-11-2018 14:19
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
ПИРОГ "ГАГАРИН"
История пирога: Рассказывают, что, когда после своего полета в космос Гагарин приехал в Польшу, его там угостили этим пирогом.
Гагарин был в таком восторге, что с тех пор в Польше этот пирог называют «Пирог Гагарина».
Ингредиенты:
- Мука (в тесто) — 2,5 стак.
- Сода (в тесто, без верха) — 1 ч. л.
- Соль (в тесто, щепотка)
- Масло сливочное (или сливочный маргарин, в тесто) — 200 г
- Яйцо (желтки — в тесто, белки — у начинку) — 4 шт
- Сахар (в тесто — 0,5 стак., в начинку — 0,5 стак.) — 1 стак.
- Какао-порошок (в тесто) — 1 ст. л.
- Конфитюр (или джем, в начинку (кислый))
- Крахмал картофельный
- Сахарная пудра (для посыпки)
Приготовление:
Муку просеять с содой, добавить охлажденное масло, нарезанное на кусочки. Руками растереть в однородную мелкую крошку. Добавить соль.
Желтки растереть с сахаром добела.
Обе массы соединить и замесить тесто (желтки с мукой).
Разделить тесто на три части. В одну часть добавить какао и вымесить. Одну белую часть убрать в холодильник, другую белую и черную — в морозильник не менее, чем на час.
Смазать форму . Выложить первую белую часть (из холодильника), размять по всей поверхности, сделав невысокий бортик (1 см). Многократно наколоть вилкой.
Хорошо смазать каким-нибудь джемом или конфитюром, лучше кисленьким (у меня варенье из смородины ), слегка присыпать картофельным крахмалом.
Сверху равномерно натереть на крупной терке черную часть теста.
Белки взбить в устойчивую пену с сахаром по вкусу (полстакана или больше).
Равномерно выложить белки на пирог,и поверх белков равномерно натереть на крупной терке белую часть теста из морозилки.
Пирог поставить в разогретую до 180*С духовку. Выпекать около 40-45 минут.
Готовый пирог вынуть, дать немного остыть в форме, затем извлечь и остудить окончательно. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
[показать]
http://balshieretepti.blogspot.com/
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
ПИРОГ "ГАГАРИН"
История пирога: Рассказывают, что, когда после своего полета в космос Гагарин приехал в Польшу, его там угостили этим пирогом.
Гагарин был в таком восторге, что с тех пор в Польше этот пирог называют «Пирог Гагарина».
Ингредиенты:
- Мука (в тесто) — 2,5 стак.
- Сода (в тесто, без верха) — 1 ч. л.
- Соль (в тесто, щепотка)
- Масло сливочное (или сливочный маргарин, в тесто) — 200 г
- Яйцо (желтки — в тесто, белки — у начинку) — 4 шт
- Сахар (в тесто — 0,5 стак., в начинку — 0,5 стак.) — 1 стак.
- Какао-порошок (в тесто) — 1 ст. л.
- Конфитюр (или джем, в начинку (кислый))
- Крахмал картофельный
- Сахарная пудра (для посыпки)
Приготовление:
Муку просеять с содой, добавить охлажденное масло, нарезанное на кусочки. Руками растереть в однородную мелкую крошку. Добавить соль.
Желтки растереть с сахаром добела.
Обе массы соединить и замесить тесто (желтки с мукой).
Разделить тесто на три части. В одну часть добавить какао и вымесить. Одну белую часть убрать в холодильник, другую белую и черную — в морозильник не менее, чем на час.
Смазать форму . Выложить первую белую часть (из холодильника), размять по всей поверхности, сделав невысокий бортик (1 см). Многократно наколоть вилкой.
Хорошо смазать каким-нибудь джемом или конфитюром, лучше кисленьким (у меня варенье из смородины ), слегка присыпать картофельным крахмалом.
Сверху равномерно натереть на крупной терке черную часть теста.
Белки взбить в устойчивую пену с сахаром по вкусу (полстакана или больше).
Равномерно выложить белки на пирог,и поверх белков равномерно натереть на крупной терке белую часть теста из морозилки.
Пирог поставить в разогретую до 180*С духовку. Выпекать около 40-45 минут.
Готовый пирог вынуть, дать немного остыть в форме, затем извлечь и остудить окончательно. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
[показать]http://balshieretepti.blogspot.com/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Пирог "Гагарин" | Саша_Дданич - Дневник Саша Данич |
Лента друзей Саша_Дданич
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»