[372x471]

Категория: рулет из курицы.
Способ приготовления: в духовке в пакете для запекания.
Время приготовления:

•     подготовка – 20 минут
•     запекание – 50 минут
•     остывание – 8-10 часов.

Ингредиенты на 5 порций:

•     куриная грудка – 800 г
•     соль – 2/3 чайной ложки
•     черный перец – 1/2 чайной ложки
•     смесь перцев – 1/3 чайной ложки
•     сухой желатин – 20 г
•     паприка молотая – 1 столовая ложка
•     аджика сухая – 1 столовая ложка

а также:

•     пакет для запекания – 1 штука

Рецепт приготовления:
Куриную грудку помыть, обсушить и порезать длинными полосками шириной около 1 – 1,5 сантиметра.

[350x232]

Нарезанные полоски из куриного филе нарезать небольшими кусочками. Для этой цели очень удобно использовать ножницы для кухни. Нарезанные кусочки из куриного филе сложить в чашку.

[351x233]

К нарезанным кусочкам из куриного филе добавить черный перец, соль и смесь перцев, в которую входят перец белый молотый, перец душистый молотый и перец красный молотый. Далее в мясную массу добавить необходимое количество красной молотой паприки и аджику сухую, состоящую из молотого кориандра, хмели-сунели, красного молотого перца, укропа и чеснока. Если Вы посчитаете, что остроты многовато, то замените аджику сухую на аналогичное количество красной молотой паприки.
[376x250] [376x250]

Затем добавить в мясную массу сухой желатин.

[353x235]

Хорошо вымешать ложкой мясную массу, чтобы все специи и желатин равномерно распределились на кусочках из куриного филе.
  [355x236]

Кусочки из куриного филе со специями и желатином выложить в пакет для запекания. Хорошо утрамбовать, придавая вид продолговатой толстой колбасы.

[352x234]

Пакет плотно свернуть, продолжая утрамбовывать при необходимости, и скрепить с двух сторон завязками, прилагаемыми к пакету для запекания, или просто завязать нитками.

[352x234]

Сформированный куриный рулет в пакете для запекания положить в форму для запекания и запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, около 50 минут, но ориентируйтесь на работоспособность свой духовки. Можно рулет несколько раз во время запекания перевернуть.

[350x233]

Готовый рулет вытащить из духовки и остудить его прямо в пакете для запекания. Когда рулет остынет полностью, поставить его на холод часов на 8-10.

[347x231]

После охлаждения куриный рулет освободить от пакета для запекания.

[352x234]

Нарезать рулет острым ножом на порционные кружки.

[353x235]

[342x37]

Нежная и очень вкусная колбаса куриная домашняя быстрого приготовления.
Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления
http://www.liveinternet.ru/users/galka5/post399746327/
[401x274]

ИНГРЕДИЕНТЫ :

• • 1 кг бедро куриное (без костей)
• • 7-8 зубчиков чеснока
• • 0,5 ч.л. перец черный (молотый)
• • 0,5 ч.л. приправа для курицы ( туда входит: соль, паприка, сахар, семена горчицы, куркума)
• • 2 ст. л. майонеза
• • 15 г желатина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Куриное мясо помыть, обсушить, порезать вместе с кожицей на кубики размером 1.5 - 2 см (не очень мелко).Добавляем в фарш чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, перец, приправу для курицы и перемешиваем.
• Добавляем 2 столовые ложки майонеза и тщательно перемешиваем фарш.
• После этого в фарш всыпаем 15 гр. желатина и еще раз перемешиваем.Начинаем делать колбаски. Из этого количества фарша получается 4 небольшие колбаски.Выкладываем 1/4 фарша на пищевую пленку.
• Сворачиваем в колбаску.
• После этого сверху заворачиваем в фольгу "конфеткой".(хотя можно использовать рукав для запекания)
• И отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.
• Когда колбаска остынет, отправляем ее в холодильник до утра.Утром у Вас к завтраку будет замечательная, нежная и очень вкусная домашняя колбаса!

[375x281] [374x280]
[376x282] [376x282]
Источник

[342x37]