[показать]Ржаная выпечка не дает поправиться и более полезна для здоровья, чем сдобная пшеничная. Поэтому сегодня я знакомлю читателей сайта с рецептом приготовления вкусных ароматных булочек из ржаной муки.

Понадобится:

• Отруби овсяные - 100 граммов,
• Мука ржаная - 0,5 кг,
• Мука пшеничная - 250 граммов,
• Дрожжи свежие - 50 граммов,
• Мед пчелиный жидкой консистенции - две столовых ложки,
• йогурт обезжиренный - 400 граммов,
• Мак - одна столовая ложка,
• соль.

Приготовление:

Подогреть 400 мл кипяченой воды до теплого состояния и налить ее в миску. Развести дрожжи до размягченного состояния и добавить их в миску с водой. Добавить туда же всю ржаную муку, отруби, пшеничной муки - 200 граммов, мед, йогурт и соль. Все очень хорошо вымесить. В процессе вымешивания тесто должно отставать от рук.

Прикрыть миску с опарой чистой салфеткой или тканью и убрать в тепло для подъема.

После подъема опары посыпать мукой доску для разделывания булочек и выложить тесто на разделочную доску. Слегка вымесить тесто, разделить его на кусочки и сформовать булочки из ржаной муки.

Подготовить противень для выпечки и немного мукой его припорошить. Булочки выложить на противень, затем посыпать их маком, прикрыть чистой салфеткой или тканью и поставить в тепло для расстойки.

Духовка уже разогрета до 200 градусов. Отправить противень с выпечкой в духовку. Время выпекания булочек из ржаной муки - примерно 20 минут.

источник