Нам понадобится:

4 стакана размятой или мелко нарезанной клубники;
7 стаканов сахара;
1 пучок мяты;
100 мл лимонного сока;
1 упаковка пектина, если нет возможности его приобрести, то можно варить классическим способом в три захода, но тогда количество сахара нужно увеличить вдвое.
Я использовала жидкий пектин.

Залить листочки мяты стаканом кипятка и оставить на 1 час.

Процедить. Отвар собрать. Листочки можно выкинуть, а можно несколько добавить при варке в джем.
Клубнику почистить, вымыть, измельчить. Я нарезала тонкими полосками.

Перелить отвар в большую кастрюлю и всыпать сахар.

Добавить ягоду и листочки мяты (по желанию).

Довести до кипения. Добавить пектин.

Кипятить 1 минуту.
Снять пенку. Разлить по баночкам.

http://forum.say7.info/topic56615.html
[360x268]