Сегодня на повестке дня еще один замечательный рецепт, который вы можете взять себе на заметку. Это курочка, запеченная с помидорами и баклажанами в духовке.
 
[600x431]

Сейчас лето, самая любимая моя пора в плане питания. Огромный выбор овощей и фруктов, из который можно приготовить много чего вкусненького. В общем есть, где развернуть поле деятельности.
 Этот рецепт прост и быстр в приготовлении. Его можно подать на семейный ужин и приготовить к неожиданной встрече гостей.
Время приготовления: 50-55 минут
Степень сложности: низкая

http://alimero.ru/blog/recepti/kurochka-s-pomidora...lazhanami-v-duhovke.11515.html

Что же нам нужно для приготовления этого блюда:
 
– куриное филе (грудка) – 500-600 г
– помидоры – 2-3 шт.
– баклажаны – 2-3 шт.
– сыр – 150-200 г
– майонез или сметана – на ваш вкус
– чеснок – 1 зубчик среднего размера
– петрушка – 1/3 пучка
– растительное масло – для жарки
– соль, перец, специи – по вкусу
 
[600x450]
 
1) Баклажаны обмываем, отрезаем хвостики и еще раз промываем под водой. Далее обсушиваем и тонко нарезаем пластинками. Я использовала нож для нарезки, можно взять приспособление для чистки овощей.
 
[600x450]
 
2) Нарезанные баклажаны складываем в миску, солим и даем постоять 20-30 минут, чтобы с них ушла горечь. Выделившийся сок сливаем.
 
3) На разогретую сковороду добавляем растительное масло и слегка обжариваем баклажаны, буквально по 1 минуте с каждой стороны. Выкладываем их на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
 
4) Куриное филе вымываем, обсушиваем и разрезаем каждую грудку на несколько частей.
 
5) Накрываем куриное филе пищевой пленкой и отбиваем. Кусочки курочки должны получиться толщиной 7-8 мм.
 
[600x450]
 
6) Отбивные солим и добавляем любимые специи. Я использовала лишь смесь перцев.
 
7) Помидоры обмываем, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими кольцами.
 
[600x450]
 
8) Чеснок чистим, вымываем и мелко нарезаем.
 
9) Петрушку вымываем и мелко нарезаем.
 
[600x450]
 
10) Сыр натираем на крупной терке.
 
11) Смазываем форму для запекания и выкладываем нижний слой – это баклажаны внахлест.
 
[600x450]
 
12)   Второй слой – это куриные отбивные.
 
[600x450]
 
13) Третий слой – баклажаны внахлест.
 
14) Четвертый слой – кружочки помидоров, немного присолить.
 
[600x450]
 
15) Пятый слой – зелень с чесноком.
 
16) Шестой слой – сделать сетку из майонеза или сметаны.
 
17) Седьмой слой – сыр.
 
[600x450]
 
18)   В предварительно разогретую до 180 градусов духовку отправляем на 20-25 минут. Вынимаем запеканку из духовки и даем ей отдохнуть в форме 15 минут. Подаем как самостоятельно блюдо к столу.
 
[600x431]