[241x150]
Брынза из овечьего молока - кисломолочный рассольный сыр, изготовленный из овечьего молока, выдержанный в рассоле. Раньше брынзу делали только из овечьего молока, но теперь брынзу делают из обыкновенного коровьего молока. Обычно брынза коровья имеет соленый вкус и очень богата кальцием и фосфором. По сравнению с брынзой из коровьего молока, брынза овечья более калорийна, 298 ккал на 100 гр продукта и содержит большее количество жиров, 25,5 гр на 100 гр,но она более приятная на вкус. Хранить брынзу овечью лучше всего в рассоле, в котором она была приготовлена. За счет большого количества полезных веществ брынзу можно употреблять при диетическом питании, в салатах и как самостоятельное блюдо. Брынза из овечьего молока хороша с зеленью и чесноком.


ЗАКУСОЧНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ БРЫНЗЫ
Брынзу,масло натереть на терке или пропустить через мясорубку. Чеснок,орехи и укроп измельчить. Все ингредиенты и специи смешать. Паштет поставить в холодильник на 30 минут

Продукты
Брынза из овечьего молока 500 гр.
Чеснок головка 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло сливочное несоленое 100 гр.
Орехи грецкие очищеные 200 гр.
Перец красный молотый 1/3 чайной ложки
Укроп зелень 1 пучок

ОСТРАЯ БРЫНЗА В ТЕСТЕ
Яйца взбить. Добавить красный перец, муку и хорошо взбить . Брынзу нарезать толщиной 1,5-2 см. Посыпать базиликом и дать постоять 15 минут. На сковороде разогреть жир. Кусочки брынзы обмакнуть в острый кляр и жарить на разогретом жире. Подавать сыр горячим, предварительно посыпать черным перцем.

Продукты
Яйцо куриное сырое 2 штуки
Мука пшеничная высшего сорта 1-а столовая ложка
Жир говяжий топленый 2-е столовых ложки
Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
Перец острый красный 1/2 чайной ложки
Базилик сухой 1/3 чайной ложки
Брынза из овечьего молока 500 гр


ГРУДКИ НЕОБЫЧНЫЕ
Помидоры нарезать. Зелень и чеснок порубить,брынзу нарезать. Все перемешать,сбрызнуть оливковым маслом,лимонным соком,посолить,добавить все специи. Оставить на 30 минут. Филе отбить,посолить и поперчить. Положить на него немного начинки и завернуть рулетиком. Заколоть шпажкой. Обвалять в яйце,затем в муке. В сковороде разогреть масло и обжарить до золотистой корочки рулетики. Поставить в разогретую духовку на 20-25 минут.

Продукты
Филе грудки курицы 1 кг.
Помидоры красные 5 штук
Лук зеленый 1 пучок
Яйцо куриное сырое 2 штуки
Чеснок зубчик 4 штуки
Укроп зелень 1 пучок
Мука пшеничная высшего сорта 3-и столовых ложки
Брынза из овечьего молока 200 гр.
Перец черный молотый щепотка
Соль по вкусу
Перец душистый молотый 1/3 чайной ложки
Масло растительное 100 мл.
Перец красный молотый щепотка
Масло оливковое 1-а чайная ложка
Сок лимонный 1-а чайная ложка