[показать]

Ингредиенты:
Мука – 500гр
Маргарин – 250гр
Яйца – 4шт
Сахарная пудра – 1стл
Сахар-песок – 5стлСода пищевая – 1чл
Какао порошок – 2стл
Повидло фруктовое – 200гр

Как приготовить торт «Штрейзельский»:
Желтки отделить от белков, размешать их с содой и сахарной пудрой. Муку просеять, выложить на большую разделочную доску горкой, в муке сделать углубление, положить туда мелко порубленный маргарин и желточную смесь, быстро смешать, посечь ножом и сразу замесить тесто. Всё тесто поделить на три одинаковые части, в одну из них вмесить какао и всё отправить в холодильник на тридцать минут. Яичные белки венчиком немного взбить, потом, не останавливаясь, по ложке подсыпать сахар.

Форму для выпечки (нужно взять глубокую) смазать любым жиром и посыпать манкой (можно молотыми сухарями). Вынуть одну часть теста, ту, которая без какао, из холодильника, раскатать его в круглую лепёшку и уложить на дно формы так, чтобы края лепёшки заходили на стенки формы на три сантиметра, смазать тесто белком и уложить на него повидло (повидло можно ароматизировать ромовой эссенцией). Вынуть из холодильника шоколадный кусочек теста и, натирая его на самую крупную тёрку, уложить сверху на повидло. На слой из шоколадного теста равномерно выложить белковую пену. Оставшуюся часть теста, натирая на тёрке, уложить на белки. Всю операцию по укладке слоёв в форму нужно делать в быстром темпе.

Торт выпекать примерно час при ста восьмидесяти – двухсот двадцати градусах. Если вдруг торт сверху начнёт пригорать, прикройте его промасленной бумагой.

Когда готовый торт остынет нужно смазать тонким слоем верх и бока любым белым кремом, а потом обсыпать коксовой стружкой.

http://1001fotorecept.ru/?p=3607&utm_source=fe...Feed%3A+1001fotorecept%2FwdGh+