[показать]

• Калорийность на 100 грамм: 185.92
• Жиры\100г: 7.75
• Калорийность: 1714.2
• Белки\100г: 2.92
• Углеводы\100г: 26.79

Начинку можно сделать как из свежих яблок, смешанных с сахаром и корицей, так и из тушеных, приправленных  мускатным орехом, корицей и ванилью. Панировка для морковных зраз с яблоком не обязательна, но если хотите чтобы зразы лучше держали форму и получились румяными, обваляйте их в  панировочных сухарях.

Ингредиенты:

• морковь крупная – 2 шт.;
• овсяная или гречневая крупа – 5-6 ст.л.;
• молоко (или вода) – 0,5 ст.; 
• сливочное масло – 30 гр.;
• сахарозаменитель
• яблоки – 2 шт.;
• корица – 0,5 ч.л.;
• соль – щепотка;
• сухари для панировки;
• растительное масло для жарки.
  

   

Приготовление

1. Очищенную морковь натираем на терке с мелкими отверстиями. 
2. Перекладываем морковь в сотейник или казанок, добавляем сахарозаменитель.  Его количество  зависит от сладости моркови и вашего вкуса. 
3. Вливаем немного молока, сливок или воды (жидкость должна закрыть морковь примерно наполовину). Кладем кусочек сливочного масла и ставим морковь на небольшой огонь.
4. Под крышкой тушим морковь до мягкости. Попробуйте готовую морковь на вкус, если нужно – добавьте сахарозаменитель и положите щепотку соли. Чтобы морковная масса стала гуще и держала форму, добавим крупу.
5. Размешаем, продолжим тушить морковь с крупой до загустения.
6. Тушеную морковь нужно остудить до комнатной температуры и добавить взбитое яйцо. Все перемешать до однородности и пока отставить в сторону.
7. Готовим яблочную начинку. С яблок срезаем кожицу, удаляем семена. Нарезаем яблоки небольшими кусочками. Посыпаем сахарозаменителем и молотой корицей. 
8. Мокрыми руками формируем из моркови шарики размером со среднее яблоко. 
9. Формируем на ладони лепешку, кладем  начинку. Заворачиваем края
10. Обваливаем зразы в панировочных сухарях (можно обойтись без панировки). Зразы получатся нежными, поэтому работать нужно быстро, но аккуратно.
11. В сковороде разогреем растительное масло. Выкладываем зразы на небольшом расстоянии, на среднем огне обжариваем до румяной корочки. Переворачивать зразы нужно когда снизу они «схватятся», удобнее это делать широкой лопаткой, придерживая вилкой сверху.
12. Делаем небольшой огонь, накрываем зразы и подрумяниваем вторую сторону. Готовые зразы станут плотнее и легко снимутся со сковороды. 

Подавать зразы можно горячими или остывшими.