В дневнике у Овесты попался рецептик котлет с овощами    http://owesta.ru/post268997556/?upd. Я его немного модернизировала - убрала большое количество картошки и кое что еще. Попробовала приготовить - получилось вкусно, так что,  диабетики, рекомендую.

Капуста - 70.0 гр.

Морковь -100 гр.

Картофель -1 маленький клубень

Яйцо куриное – 1шт.

Если есть другие овощи - добавляйте смело.

Чеснок, специи, соль - по вкусу.

Сухари - для панировки

Способ приготовления

Картошку варим и толчем или протираем через сито. Морковь обжариваем. Капусту пропустила через мясорубку и отжала лишний сок. Все овощи смешиваем, щедро добавляем специи. Я добавила прованские травы, смесь перцев и карри, соль. Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем. Формируем небольшие котлетки, панируем в сухарях, а я беру крупно молотый геркулес. Обжариваем. При подаче поливаем сметаной.