Рецепт - просто обалдеть!!!
3 кг. - очищенных кабачков, 3 шт. - 
болгарского перца прокрутить на мясорубке, добавить 0,5 л. томатной 
пасты, грам 10-20 острого красного перца чили, 1 ст. ложка эсенции, 1 
ст. сахара, 3 ст. ложки соли и 0.5 л. подсолнечного масла. Все 
перемешать и варить 30 мин. После чего добавить 100 гр. чеснока (тоже на
мясорубке) и варить 10 мин. Закатать в банки и в шубу. Обещаю, пальчики
оближите.