Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Постный суп-пюре из тыквы
Ингредиенты
Зимой часто хочется на обед чего-нибудь горячего, вкусного и сытного. Этот прекрасный тыквенный суп обязательно согреет в холодную погоду, несмотря на то, что полностью состоит из овощей.
Помыть и произвольно нарезать сельдерей, репчатый лук и половину острого красного перца.
Помидор и тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Чеснок раздавить или нарезать тонкими пластинками, обжарить в кастрюле с оливковым маслом до появления аромата. Добавить к чесноку кубики помидора и тыквы.
Влить несколько стаканов овощного бульона или кипятка и готовить суп на слабом огне около 20 минут. Затем снять кастрюлю с супом с плиты и пюрировать его небольшими порциями.
Отправить суп обратно в кастрюлю, добавить немного воды, чтобы довести его до желаемой консистенции. Посолить, поперчить и быстро разогреть. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять около 10 минут.
Подавать готовый суп-пюре со свежей зеленью и тыквенными семечками.