Воздушный торт из заварного теста.

[700x469]

НАБОР ПРОДУКТОВ:

150 г маргарина, 7 яиц, 3 стакана муки, 1,75 л молока, 1 стакан сахара, 300 г сливочного масла, 2-3 столовые ложки коньяка, фрукты, желатин.

ТЕСТО:
1 стакан воды + с 150 гр маргарина + 0,5 ч.л. соли вскипятить. Заварить 2 стакана муки, немного остудить и вбить по одному 6 яиц.
Тесто выдавить из кондитерского мешка (можно заменить пакетом из-под молока с тонко отрезанным уголком). Сначала по периметру толщиной теста 4-5 мм (толще не надо!), затем начинаем заполнять середину.

[700x400]
Выпекать в духовке при 180 град. до легкого золотистого цвета 15-20 минут.

Второй слой: клетки по диагонали.

[700x423]

КРЕМ: 1 л молока + 1 стакан сахара подогреть.

Отдельно развести 4 полных столовых  ложки  муки и 3/4 стакана молока, добавить 1 взбитое яйцо.Смесь влить в молоко, помешивая, довести до кипения. Крем должен загустеть. Остудить. Добавить 2 ст. л. коньяка и втереть в крем 300 г мягкого масла. *Крем должен быть не очень жидким, чтоб коржи не раскисли*
На первую решетку  в пустоты разложить кусочки любых фруктов и ягод + крем. Положить решетку, которая по диагонали + в ячейки фрукты + крем и т.д.

[700x447]

Верх торта смазать кремом и поставить в холодильник, чтобы крем немного застыл.
Затем верх торта украсить тонко нарезанными фруктами и залить прозрачным желе. 

ИСТОЧНИК: http://pankartofan.com.ua/deserts/809-tort-tropikanka.html