Люблю придумывать безымянным блюдам имена, используя их ингридиенты.
Торт ИМбирнО-ШоколАдный = "Тимоша"
Понадобятся:
100 г муки, по 30 г какао и крахмала, 200 г сахара, 4 яйца + 1 желток,60 г имбиря, чайная ложка корицы, 50 г миндальной стружки, 350 г горького шоколада, по 150 мл молока и жирных сливок, 5 столовых ложек апельсинового сока, 3 сталовые ложки коньяка, 100 г молотых орехов с сахаром, 50 г сахарной пудры, соль.
Для украшения: 150 мл жирных сливок, разноцветная памадка.
1. Имбирь натираем на мелкой терке. Яйца и еще один желток взбиваем
с сахаром и щепоткой соли на горячей водяной бане. Снимаем с плиты и продолжаем взбивать, пока масса не остынет.
2. Во взбитую массу всыпаем муку, какао, крахмал и корицу, предварительно просеяв их через мелкое сито. Добавляем миндальную стружку и тертый имбирь.
3. Полученное тесто помещаем в разъемную форму с высокими бортиками и выпекаем в заранее разогретой до 170°С духовке на втором уровне снизу 35-40 минут.
4. Шоколад измельчаем. Молоко смешиваем со сливками, ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем шоколад, перемешиваем, даем остыть.
5. Испеченный бисквит разрезаем горизонтально на 2 части таким образом, чтобы один корж был вдвое толще другого. Более толстый пропитываем апельсиновым соком с коньяком.
6. Ореховую массу смешиваем с сахарной пудрой и раскатываем в круг того же диаметра, что и бисквитный корж. *интересно, это как?* Шоколадно-молочную массу взбиваем, 2/3 намазываем на коржи и складываем их друг на друга (более толстый — нижний). Сверху кладем ореховый круг *?* и намазываем оставшимся шоколадным кремом.
7. Ставим торт в холодильник на час - полтора, затем украшаем розочками из взбитых сливок и цветными сахарными помадками.
ИСТОЧНИК: "Крестьянка" - "Хозяюшка" №10/2001