С начинкой из мангольда и тыквы.

[700x507]

НА 1 ПОРЦИЮ

• 150 г замороженного слоёного теста
• 200 г мангольда
• 1 стебель зеленого лука
• 150 г мякоти тыквы
• 30 г брынзы
• 1 стол. ложка сливочного масла
• 1 стол. ложка рубленых ядер грецких орехов
• 1 яйцо молотая паприка
• соль
• молотый черный перец
• 1 желток
• 1 стол.ложка молока 

  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Пластины слоеного теста разморозить. Мангольд очистить, вымыть и крупно нарезать. Зеленый лук вымыть и мелко порубить. Тыкву нарезать мелкими кубиками. Раскрошить брынзу.
2. В сливочном масле 4 мин. тушить зеленый лук с тыквой. Добавить мангольд, тушить 2 мин., остудить. Добавить грецкие орехи, яйцо, брынзу и молотую паприку, посолить и поперчить.
3. Нагреть духовку до 200°. Пластины слоеного теста сложить одна на другую, раскатать. Выложить начинку, загнуть тесто с краев и свернуть рулетом.
4. Штрудель положить на смазанный жиром противень швом вниз. Взбить желтки с молоком. Смазать штрудель и поставить его в духовку. На дно духовки поставить 1/2 чашки воды и выВ­пекать штрудель 35 мин. Выложить, нарезать и подавать на листьях мангольда. 

ИСТОЧНИК: "Лиза" №47\2002