Нам потребуются:
1/3 стакана меда,
1,5 стакана муки,
2 яйца и еще один желток,
цедра половины лимона,
50 мл молока,
разрыхлитель теста
Взбиваем вместе яйца, желток и мёд до появления пены. Добавляем муку и молоко с растворенным в нем разрыхлителем. Интенсивно перемешиваем (10 минут, не менее). Затем кладем цедру, можно еще добавить промытый изюм, корицу, апельсиновую цедру Глубокую форму обильно смазываем маслом, посыпаем стенки и дно мукой, перекладываем в нее теВВВВВВВсто, выпекаем в хорошо нагретой духовке один час. Выложить кекс из формы нужно раньше, чем он совсем остынет. При желании можно украсить верх глазурью, сахарной пудрой, измельченными орехами.
ИСТОЧНИК : "Крестьянка" - "Хозяюшка" №7 2001г.