Это цитата сообщения Людмила_Пользователь Оригинальное сообщение

[400x240]


Для теста:

Мука – 1 и 1/4 стакана (около 200г)
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – щепотка
Яйца – 1
Сливочное масло холодное – 150г + 30г для смазывания формы

Для крема:

Бананы – 5 шт. (750г)
Яйца – 4 шт.
Лимон – 1 шт.
Сметана 20-25% - 150г
Сахар – 150г


Миксером замесить тесто из муки, соли, сахара, яйца и порезанного кубиками сливочного масла и в пленке положить в холодильник на 30 минут.
Через полчаса раскатать тесто и положить его в смазанную маслом разъемную форму диаметром 22 см. Сделать бортики высотой 3 см. Сверху на тесто положть бумагу для выпечки и насыпать на неё зерна фасоли или горох – чтобы пирог не вздулся при выпекании.
Печь 25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Натреть цедру на терке. Из лимона выжать сок. 1,5-2 очищенных банана нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Остальные бананы размять вилкой или мелко нарезать. Отделить желтки от белков.
Для крема взбить желтки, 100г сахара, измельчённые бананы,, цедру, лимонный сок и сметану. Крем получается достаточно жидкий.

Достать форму из духовки, убрать бумагу с горохом. На дно коржа выкложить ломтики бананов и залить сверху кремом. Уменьшить температуру в духовке до 180 градусов и выпекать 40 минут.

Взбить белки с сахаром в крепкую пену и выкложить на готовый крем. Разравнять деревянной лопаточкой и на 15 минут - в духовку, чтобы пена схватилась.

Остывший торт выложить на блюдо, можем пожеланию украсить бананами. При остывании на белках появляется золотистая роса – естественное украшение.