2 варианта приготовления Мясного Хлеба *продолжение следует*
Вариант №1 По-испански
[300x173]
•800 г говяжьего фарша;
•1,5 стакана хлебных крошек;
•250 мл молока;
•Одно яйцо;
•Две луковицы;
•соль, молотый черный перец по вкусу;
•оливковое масло
Для соуса:
1/2 стакана кетчупа
3 ст.л. сахара
2 ст.л. уксуса
2 ст.л. вустерширского соуса (этот кисло-сладкий соус практически ничем не заменить и если вы любите экспериментировать на кухне, то прикупите себе маленькую бутылочку)
1. Лук мелко режем и припускаем на разогретой сковороде, смазанной оливковым маслом.
2. Хлебные крошки размачиваем в молоке.
3. В миску выложите фарш, добавьте в него лук, крошки в молоке, яйцо, соль и перец. Перемешайте.
4. Готовую массу выложите в смазанную маслом форму для запекания прямоугольной формы (если такой нет – сформируйте буханку руками). Запекайте 1,5 часа в духовке при 200С.
5. Приготовьте соус смешав все ингредиенты для него в блендере.
Подавайте на стол горячим. ИСТОЧНИК: http://na-vkus.ru/
Вариант №2 От Елены Чекаловой
http://www.youtube.com/watch?v=Hz6hcjC7EdE&feature=player_embedded
300 г. свиного фарша
300 г. говяжьего фарша
Картофель – 1 шт. (натереть)
½ стакана горчицы с зернами
½ стакана молотых сухарей
½ стакана изюма
½ стакана орехов
1 яйцо
Пряности: тертый имбирь, корица, мускатный орех
Соль
Острый кетчуп
Растительное масло
2 куска замоченного в молоке белого хлеба
Тертый сыр
½ стакана коричневого сахара
Смешать свиной и говяжий фарш, тертый картофель, горчицу, сухари, изюм, орехи, тщательно перемешать (руками). Вбить яйцо. Добавить пряности, посолить и поперчить. Все перемешать с острым кетчупом.
На противень, смазанный растительным маслом, выложить половину фарша, вторую половину – на фольгу, в форме большой овальной котлеты.
Замоченный хлеб смешать с сыром, немного подсолить, по желанию – поперчить.
Выложить на фарш (на противне) – по центру, оставив 2-3 см до краев «котлеты». Накрыть второй «котлетой». Фольгу убрать, заделать края. Сверху пальцами можно проделать неглубокие ямки – чтобы хлеб меньше потрескался. Смазать поверхность маслом.
Поставить в разогретую до 180 гр духовку – минут на 40.
Приготовить глазурь: кетчуп с сахаром смешать в сотейнике. Помешивая, на небольшом огне, уварить.
Минут за 10-15 до готовности хлеб полить глазурью, вернуть в духовку, допечь, увеличив огонь.
Можно подавать как горячим, так и холодным.
ИСТОЧНИК: http://www.vkusitsvet.ru/