Для теста:
200г муки
100г сахара
100г сливочного масла
2 желтка
3 ст.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя
5 ст.л. сметаны
Для безе:
5 белков
100г сахара
1 ст.л. крахмала
160г кокосовой стружки
Духовку сразу разогреть до 180 градусов.
Тесто делается очень быстро. Смешать муку, сахар, разрыхлитель, какао, добавить сметану, масло и 2 желтка. Как следует размешать. Тесто получается по консистенции, как густая сметана. Распределить тесто по противню, оно поднимется за счёт разрыхлителя.
Теперь взбить белки. Для ускорения процесса можно добавить чуть-чуть соли. Постепенно в белки добавить сахар и крахмал. Крахмал добавляется для того, чтобы безе получилось плотнее.К белкам добавить кокосовую стружку. Взбитые белки выложить поверх теста.
Печь в духовке, прогретой до 180 градусов 40 – 45 мин. Безе должно хорошо подняться и подзолотиться. И безе и основа из какао поднимаются очень хорошо.
ИСТОЧНИК: http://elena-chekalova.blogspot.com/