[700x525]




Для бисквита нам потребуется:
1/2 стакана молока.
5 яиц.
3 столовых ложки сливочного масла.
150 г муки.
60 г крахмала.
1 чайная ложка разрыхлителя.
2/3 или 1 стакан сахара.
Щепотка соли

Состав
Из этого количества получается 2 небольших рулета или один, если большой противень. Включить духовку и приготовить противень, покрыть бумагой для выпечки и слегка смазать маслом.
Молоко с маслом положить в кастрюльку и нагреть до кипения.
[400x300] [400x300]
Яйца с сахаром взбить в пену до побеления. Взбивать минут 5-7.
[400x300] [400x300]
Соединить муку, крахмал, разрыхлитель и просеять. Добавить во взбитые яйца и аккуратно перемешать лопаткой или ложкой.
[400x300] [400x300]
Тонкой струйкой влить в тесто теплую молочно-масляную смесь, аккуратно без фанатизма перемешать.
Вылить тесто на противень и разровнять. Выпекать 12-15 минут при температуре 180 градусов до легкого золотистого цвета. Сильно зажаривать не надо, иначе рулет будет ломаться при скручивании.
[400x300] [400x300]
Свернуть сразу с бумагой и оставить до полного остывания.
[400x300]
Приготовим крем.
Мягкий не зернистый творог 100г.
Сметана 30% 100г.
Сливочное масло 80-100г.
Молоко сгущенное 50-100 г.

Творог, сметану, сгущеное молоко взбить миксером. Добавить мягкое сливочное масло и еще взбить.
[400x300]
Остывший рулет развернуть, промазать кремом и свернуть. Положить в холодильник для застывания крема.
[400x300]

источник