Это цитата сообщения воронина_таня Оригинальное сообщение

Бабагануш

Ингредиенты:

• 3 баклажана
• 1 болгарский перец
• луковица
• 2 помидора
• зубчик чеснока
• сок одного лимона
• столовая ложка оливкового масла
• полпучка кинзы
• две столовые ложки нашараба
• морская соль, свежемолотый белый перец

1. Запечь баклажаны. Им нужно пробыть в духовке около 45-60 минут при температуре 160 градусов. Время зависит от размера баклажанов. Лучше класть баклажаны на противень,  выстланный фольгой, чтобы потом не мыть противень. Остудите, очистите от кожуры, порубите и положите в сито, чтобы с баклажан стекла лишняя влага.

2. Лук, помидоры и перец порежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Отправьте в салатник, туда же выложите баклажаны и нарезанную кинзу. Добавьте соль, перец, выдавите сок лимона, заправьте оливковым маслом и нашарабом.  Перемешайте. Храниться бабагануш в холодильнике около четырех дней.

NB Если вы живете за городом, то запеките баклажаны на углях. Баклажаны получатся с ароматом дыма, а это потрясающе вкусно. Киньте несколько баклажанов на гриль, накройте крышкой и забудьте о них минут на 40.

Намазка из белой фасоли с петрушкой

Ингредиенты:

• банка консервированной белой фасоли
• сок одного лимона
• 3-4 столовые ложки любого растительного масла
• два зубчика чеснока
• полпучка петрушки или любой другой зелени
• соль, свежемолотый черный перец

1. Фасоль откиньте на дуршлаг. Если фасоль в соусе, то ее нужно промыть. Петрушку порежьте как можно мельче.

2. Все ингредиенты за исключением петрушки положите в кухонный процессор (подойдет также блендер) и превратите в однородную массу.

3. Вмешайте петрушку. Если нужно, добавьте еще растительного масла — намазка должна легко наноситься на хлеб. В пост прекрасна с подрумяненым в тостере хлебом, а в скоромные дни такая намазка может быть соусом для запеченой свинины.

http://www.pravmir.ru/postnaya-eda-s-annoj-lyudkovskoj-zavtraki/