Ингредиенты :

1 небольшой молодой кабачок
1 крупная картофелина
2 моркови
100 г сметаны
1 яйцо
несколько веточек тимьяна
2–3 пера зеленого лука
2–3 ст. ложки муки
2 ст. ложки оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли

[700x466]

Способ приготовления:

Картофель почистить, натереть на средней терке и отжать лишнюю жидкость.
Кабачок, не очищая, тоже натереть на средней терке.
Морковь почистить и натереть на той же терке.
Зеленый лук мелко порубить.
Соединить натертые овощи, добавить яйцо, 1 ст. ложку муки, часть измельченного лука, листья тимьяна, посолить, поперчить и вымешать.
Разогреть в сковороде оливковое масло.
Оставшуюся муку высыпать на рабочую поверхность. Сформировать оладьи, обвалять их в муке и жарить на сковороде до готовности.
Подавать со сметаной, присыпав оставшимся луком.

ИСТОЧНИК: http://www.edimdoma.ru/