Для теста:
яйцо - 1 шт.;
мука - около 1 стакана (нужно ориентироваться по замесу теста);
сметана - 3 стол.ложки;
сливочное масло - 1 стол.ложка (растопить);
соль - на кончике ножа
Для начинки:
6-8 средних яблок;(можно 1-2 груши)
сок 1 лимона;
сахар - от 0,5 до 1 стакана (все зависит от сорта яблок);
сливочное масло - 100гр.(растопить)
корица, мускатный орех или любая смесь пряностей, сахарная пудра - для посыпки
[480x640]
Приготовление:
1) Смешать яйцо и сметану в небольшой миске, затем, постепенно, добавляя просеянную муку, замесить вручную тесто - оно должно получиться довольно крутым, но эластичным. Накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут.
2) Из яблок удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Разъемную форму (диаметром 20-22 см) смазать маслом, на дно постелить бумагу для выпечки.
3) Тесто разделить на 4-6 частей. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать каждую часть теста в тонкий пласт по размеру вашей формы.
4) Выложить на дно формы первый пласт теста, смазать растопленным маслом (~25 г). Выложить часть нарезанных яблок по всей поверхности теста. Посыпать сахаром. Таким же образом выложить остальные слои. Сверху должен быть слой теста, смазанный маслом.
5) Разогреть духовку до 190°С. Выпекать пирог около 30-40 минут. Корочка сверху должна подрумяниться. Подавать, посыпав пудрой.
ИСТОЧНИК: http://www.edimdoma.ru/retsepty/27440-sloenyy-yablochnyy-pirog и http://vk.com/groups#/shefpovara
