Нам понадобятся:
Айва зелено-желтого цвета, с тонкой шкуркой - 1 кг
Сахар - 1 кг

Айву тщательно моем и вытираем салфеткой. Режем сначала пополам и осторожно выбираем сердцевину. Затем режем айву толстыми 1-1,5 см кусочками. Бесподобно пахнущие кусочки складываем в таз. Засыпаем айву половиной нормы сахара и оставляем так до следующего дня в сахарной засыпке.
Во время пребывания айвы в сахаре ее надо несколько раз встряхнуть и помешать деревянной лопаточкой