В сезон овощей очень люблю делать запеканки. И недавно для себя открыла сырный соус, с которым запеканки получаются ну ОЧЕНЬ вкусно. В Интернете он называется соус Морнэ (Mornay Sauce).
 

 
Этот густой белый соус с сыром готовится на основе классического соуса бешамель, но  с добавлением яичного желтка, сыра и сливок.  Его можно подавать к рыбе, птице, мясу, овощам, а также использовать при запеканках.
(c) jelena-kulinarija.blogspot.ru/2014/07/mornay-sauc