Рататуй имеет аналоги во многих кухнях мира (у нас его скорее назвали бы овощным рагу), и способов его приготовления существует довольно много. Даже в родной Франции нет единого рецепта рататуя: кто-то настаивает на том, что готовить овощи нужно непременно по-отдельности, а кто-то готовит их все вместе; рататуй жарят, тушат и запекают в духовке; добавляют или убирают компоненты из традиционного набора. Но, как бы ни готовили рататуй, он всегда получается вкусным. Потому что французы знают