Бисквитный медовик



Чтобы приготовить бисквитный медовик к 8 марта вам потребуется взять следующее:

для теста:

пшеничная мука – пятьсот граммов;

триста граммов меда;

шесть куриных яиц;

триста граммов белого сахара;

пищевая сода – две маленьких ложки;

сливочное масло для форм – сорок граммов.

для крема:

жирная сметана – 750 граммов;

сахарная пудра – 250 граммов;

ванильный сахар – один пакетик.

Способ и технология приготовления медовика бисквитного к 8 марта:

1. Сначала разогрейте вашу духовку до 180С. Дальше возьмите формы для выпечки, их нужно две штуки, произвольного размера. Внутренние стенки форм, а также их дно смажьте легким слоем сливочного жира (по двадцать граммов на каждую).

2. Разбейте в глубокую миску яйца, засыпьте к ним сахар и взбейте компоненты миксером на маленьких оборотах. Данный процесс занимает около пятнадцати минут. Когда смесь станет пышной и устойчивой, похожей на воздушную пену, а сахарные кристаллики полностью исчезнут, выключите миксер.

3. В емкость к взбитым яйцам добавьте жидкий мед и засыпьте пищевую соду. Размешайте всё это до полной однородности. Дальше возьмите мелкое ситечко и введите в яичную смесь просеянную муку. Делайте все, не спеша, замешивая густое тесто.

4. Далее разделите тесто на половины и выложите их в ранее подготовленные формы, разровняв по поверхности. Отправьте медовое тесто в нагретую печь минут на 30 – 35. Спустя указанное время проверьте готовность бисквитов. Выньте формы из духового шкафа. Подержите коржи в таком виде порядка десяти минут. Дальше аккуратно достаньте их из форм и поместите на металлическую решетку, чтобы те остыли до комнатной температуры.

5. Бисквитный медовик фактически готов, однако его нужно пропитать, иначе десерт будет слегка суховатым. Для этого приготовьте простой крем. Влейте в миску жирную сметану, засыпьте в нее сахарную пудру, добавьте немного ванильного сахара и взбейте миксером (на маленькой скорости). Когда крем приобретет консистенцию, похожую на тесто для оладушек, прекратите взбивание. Затяните миску с кремом пищевой пленкой и охладите его в холодильнике порядка получаса.

6. Спустя тридцать минут начните формировать медовик. Выложите на плоское, вместительное блюдо первую бисквитную основ, смажьте ее обильным слоем сметанного крема. Сверху выложите второй бисквит, который также покройте кремом, обмажьте им также бока торта. Поставьте готовый бисквитный медовик на пару часов в холод для пропитки.

7. Подавайте бисквитный медовик к 8 марта в охлажденном виде. Перед сервировкой нарежьте его порциями и разложите по тарелкам. Вкус этого лакомства напоминает медовые пряники, однако тот получается более воздушным и нежным. В тонком аромате этого десерта сочетаются медовые, ванильные и молочные нотки. Наслаждайтесь!