Опильский борщ – яркий и вкусный представитель того, как можно соединить вместе все лучшее из рецептов борщей разных регионов. В нем есть все от классического украинского борща, а также насыщенный бордовый цвет от галицкого борща, благодаря использованию свекольного кваса и вареной свеклы.

Опилля (Опілля) – этнический регион Украины, охватывающий север Ивано-Франковской области, запад Тернопольской и юго-восток Львовской области. Небольшой городок Рогат