Австрийский пирог из абрикос

Когда говорят о сладостях из Австрии, первое, что приходит на ум — торт Захер. Однако, обычная австрийская кухня — простая деревенская кухня, простые продукты. Это фрукты, орехи, мука, яйца, молоко, сухофрукты … Никакого шоколада и других изысков, этого раньше не было.

Абрикосы особо никогда мне не нравились. В это время года я предпочитаю им персики или нектарины.

Однако, для выпечки и разных десертов абрикосы очень хороши. Сегодня предлагаю вам попробовать пирог из абрикос, как готовят его не где-нибудь, а в Австрии. В этом пироге фрукты остаются на вершине. Абрикосы придают ему невероятную сочность и кислинку. Выбирайте крупные мясистые плоды для этого пирога, если хотите получить хороший результат..

Нам понадобятся:

100 г сахарной пудры
100г муки
100г сливочного масла комнатной температуры
4 г сухих дрожжей
2 яйца
1 щепотка соли
1 чайная ложка ванильного сахара
1 столовая ложка рома
200 г абрикосов
сахарная пудра для украшения

Как приготовить абрикосовый пирог:

Разогрейте духовку до 200 º.

Смешайте в большой миске сливочное масло комнатной температуры (оно должно быть довольно мягким), сахар, ваниль, ром и яичные желтки и взбивайте венчиком в течение 3-4 минут, пока смесь не станет беловатой.

Добавьте просеянную муку, смешанную с сухими дрожжами, перемешиваем, пока масса не станет однородной.

В отдельной миске взбейте яичные белки с щепоткой соли, пока они не станут воздушными. Добавьте их к остальным ингредиентам и аккуратно перемешайте ложкой пока хорошо не смешаем. Очень аккуратно, мягкими движениями, чтобы масса не «упала».

Выложите массу в форму для выпекания, стараясь чтобы была равномерная поверхность.

Вымойте абрикосы, откройте их пополам и удалите косточки. Выложите их на пирог полой стороной вверх. Надавите их немного, чтобы они держались, но не не нужно их сильно вдавливать в тесто.

Выпекайте при температуре 200 ° в течение 35 минут, пока мы не увидите, что пирог начинает коричневеть.

Достаньте из духовки, дайте остыть и посыпьте сверху сахарной пудрой.

Идеально подходит для вечернего чаепития в летний день в саду в тени фруктовых деревьев.В любое время года он хорош,при отсутствии абрикос замените их сливами-тоже неплохо!